죽염, 함초소금, 히말라야 핑크 솔트까지 신비한 소금! 음식의 맛을 내는 데 꼭 필요한 재료 소금! 하지만 소금도 다 같은 소금이 아닙니다. 죽염부터 함초소금, 히말라야 핑크 솔트까지 신비한 소금에 대해 포스팅해보도록 하겠습니다. 오늘 알아볼 첫 번째 소금은 입니다. 바다에서 얻은 천일염을 400도 이상 고온에서 가열시켜 불순물과 나트륨의 농도를 낮춤 소금을 말합니다. 그렇게 열을 가하는 과정에서 쓰고 강한 맛이 사라져 소금의 맛이 부드러워진 것이 바로 구운 소금의 특징입니다. 고열을 가열하는 과정에서 소금의 성질도 알칼리성으로 변하는 데다, 나트륨의 함량은 줄어들면서도 천일염의 수분이 제거돼 염도가 높아지는 효과도 가지고 있습니다. 어떤지 건강한 소금의 대명사로 느껴지는 도 바로 이 구운 소금의 일종입..